Non omnis moriar - Danusia Kielar [*]

Jesienny gulasz z dynią i opieńkami

Dzisiaj krótko i na temat - grzyby blaszaki rządzą :). Przeprosiłam opieńki - na bezrybiu i rak ryba... W takim wydaniu opieńki są do przyjęcia. A dynię uwielbiam :). I to by było na dzisiaj tyle...
Nie chce mi się pisać - na lekach, zasmarkana i rozkaszlana :(

Składniki:

700 – 800 g mięsa  gulaszowego (wieprzowiny lub wołowiny),

około 300 g obranej i oczyszczonej z miąższu dyni,

300 g małych opieniek miodowych świeżych lub mrożonych,

1 duża słodka papryka,

1 marchew,

1 pietruszka,

2 cebule,

3 ząbki czosnku,

sól,

pieprz,

przyprawa do gulaszu,

słodka papryka mielona,

ziele angielskie,

liść laurowy,

olej do smażenia

1 czubata łyżka mąki

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, pokroić w grubą kostkę, porządnie oprószyć przyprawami i wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso i podsmażyć. Przełożyć do garnka, zalać wodą dodać liść laurowy, ziele angielskie i zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem około 30 - 40 minut.

W międzyczasie warzywa obrać i umyć. Marchew, pietruszkę, dynię, paprykę pokroić w kostkę, cebulę w piórka, czosnek posiekać. Opieńki oczyścić i opłukać. Grzyby przełożyć do garnka z mięsem.

Na rozgrzanym oleju podsmażyć marchew i pietruszkę – dodać do mięsa.

Następnie, po około 15 minutach podsmażyć resztę warzyw i dodać do gulaszu.

Całość gotujemy jeszcze około 10 minut, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku i zagęszczamy zasmażką z mąki.

Ziemniaki z rydzami z patelni

Wbijam do Was wieczorkiem aby pochwalić się dzisiejszymi zdobyczami : pysznymi rydzykami :D. Nie wiem jak do końca października będzie - generalnie teraz mało u nas grzybów. Jednak dość duży wysyp grzybów mieliśmy w naszym regionie w lipcu - nazbieraliśmy sporo podgrzybków, prawdziwków, maślaków i kurek. Teraz górują rydze i kanie...choć w porównaniu z zeszłym rokiem naprawdę przysłowiowa bida z nędza. Ale co tam - Violka lis na grzyby, zawsze coś do domu przyniesie ;). 

No to macie pyrki z rydzami - ekspres, pycha żarcie ;) :

Składniki:

Około 200 g rydzy (kapelusze),

700 – 800 g ziemniaków,

1 duża cebula,

przyprawa do ziemniaków,

posiekana natka pietruszki,

sól,

pieprz

tłuszcz do smażenia (masło lub olej)

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w ćwiartki. Wrzucić do garnka z wodą, osolić i ugotować. Odcedzić.

Grzyby oczyścić, większe kapelusze pokroić, opłukać i osączyć.

Cebulę obrać i pokroić w piórka.Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić ziemniaki i doprawić przyprawą do ziemniaków. Podsmażyć, zdjąć z ognia i przykryć pokrywką.  Rozgrzać tłuszcz na drugiej patelni, wrzucić rydze oraz cebulę, doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć i przełożyć na patelnię z ziemniakami. Całość wymieszać i podgrzać. Podawać gorące posypane natką pietruszki.

No i tyle na dzisiaj :). Serdecznie pozdrawiam znad patelni - walczę z rydzami, później haft i pierdy decoupage - kiedyś tu dodam, ale nie mam parcia, bo nie o to chodzi, no chyba, że komuś chodzi ;) 

Dziękuję za miłe słowa, spokojnej nocy życzę Wam. 

Buziaki od rudej )*